JAKARTA - Dari sekian banyak kuliner khas Jawa Timur, tahu telur menempati posisi istimewa di hati para pecinta makanan tradisional.

Perpaduan sederhana antara tahu putih dan telur ternyata bisa menghasilkan hidangan gurih yang menggugah selera, apalagi ketika disiram saus kacang kental dengan sentuhan petis udang yang khas. Baik disajikan di warung kaki lima Surabaya maupun di meja makan rumah, aroma tahu telur selalu berhasil membangkitkan selera siapa pun yang menciumnya.

Rahasia utama kelezatan tahu telur terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur. Tahu yang lembut berpadu dengan telur yang matang sempurna, lalu dilumuri bumbu kacang manis-gurih yang sedikit pedas. Saat disantap bersama lontong atau nasi hangat, sajian ini menjadi kombinasi yang tak tertandingi.

Berikut lima variasi resep tahu telur khas Jawa Timur yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Mulai dari versi klasik hingga varian petis Surabaya yang kuat rasanya, semuanya bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Kelezatan Klasik Tahu Telur Rumahan dengan Saus Kacang

Bagi pecinta cita rasa autentik, versi rumahan dari tahu telur Jawa Timur adalah pilihan terbaik. Kuncinya terletak pada saus kacang dengan tambahan petis udang yang menghadirkan aroma dan rasa manis gurih khas.

Bahan Utama:
Tahu putih secukupnya, dua butir telur, seledri iris halus, merica bubuk, garam, dan sedikit tepung maizena.

Bahan Saus Kacang:
Kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, gula jawa, kecap manis, petis udang, asam jawa, garam, dan air panas.

Pelengkap:
Tauge rebus, irisan mentimun, daun seledri, bawang merah goreng, dan kerupuk udang.

Cara Membuat:
Tahu dipotong dadu lalu dicampur ke dalam kocokan telur berbumbu garam, merica, dan seledri. Tambahkan tepung maizena agar padat. Goreng hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Untuk saus, ulek semua bahan hingga halus, kemudian tambahkan petis, kecap, dan air panas secukupnya hingga mengental. Sajikan tahu telur di piring, beri topping sayur pelengkap, lalu siram saus kacang dan taburi bawang goreng.

Sensasi Renyah Tahu Telur Goreng Krispi yang Menggoda

Bila menginginkan sensasi berbeda, tahu telur versi goreng krispi bisa jadi alternatif menarik. Teksturnya yang garing di luar namun lembut di dalam membuat menu ini disukai anak-anak maupun orang dewasa.

Bahan:
Tahu putih, telur, daun bawang, seledri, bawang putih bubuk, merica, garam, kaldu jamur, dan tepung beras.

Cara Membuat:
Hancurkan tahu dengan garpu, lalu campur bersama telur, daun bawang, dan seledri. Tambahkan bumbu serta tepung beras, aduk rata hingga adonan menyatu. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan garing sempurna. Setelah matang, tiriskan, dan sajikan dengan saus kacang kental atau sambal petis khas Surabaya.

Selain gurih, varian ini cocok dijadikan lauk sehari-hari karena lebih praktis dan cepat disiapkan.

Kelezatan Otentik Tahu Telur Petis Surabaya yang Legendaris

Inilah varian tahu telur yang paling mewakili cita rasa Surabaya. Perpaduan saus kacang dan petis udang menghadirkan sensasi rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang khas.

Bahan:
Tahu putih, telur, daun bawang, seledri, garam, merica, dan tepung maizena.

Bumbu Kacang Petis:
Kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, gula merah, garam, petis udang, asam jawa, kecap manis, dan air panas.

Pelengkap:
Tauge rebus, mentimun cincang, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk udang kecil.

Cara Membuat:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Tambahkan gula merah serta garam, lalu masukkan petis, asam jawa, dan kecap manis. Tambahkan air panas secukupnya hingga menjadi saus kental. Tahu dipotong dadu dan digoreng bersama telur, seledri, serta maizena hingga matang. Sajikan bersama lontong, siram dengan saus petis, dan lengkapi dengan tauge, timun, serta taburan bawang goreng.

Cita rasa khas petis menjadikan menu ini begitu lekat dengan identitas kuliner Surabaya dan menjadi favorit banyak orang.

Tahu Telur Bumbu Kacang Manis yang Lembut dan Legit

Bagi pencinta cita rasa manis gurih, versi tahu telur dengan tambahan kecap manis ini bisa jadi pilihan. Tambahan kecap menjadikan bumbu kacang lebih lembut dan legit.

Bahan:
Tahu putih, telur, bawang putih cincang, cabai rawit iris, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan minyak goreng.

Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan tahu dan telur kocok. Aduk hingga matang kecokelatan, kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, dan cabai rawit. Setelah bumbu meresap dan tekstur tidak terlalu basah, sajikan hangat bersama nasi atau lontong. Tambahkan sambal kacang di atasnya untuk rasa lebih kaya.

Pilihan Sehat Tahu Telur Rebus untuk Menu Rendah Minyak

Untuk Anda yang menghindari gorengan, versi rebus bisa menjadi opsi sehat tanpa mengorbankan rasa. Meski tanpa minyak, perpaduan tahu, telur, dan saus kacang rebus tetap menghadirkan kelezatan gurih yang khas.

Bahan:
Tahu putih, telur, garam, daun bawang, dan seledri iris halus.

Bumbu Saus Kacang:
Kacang tanah goreng, gula jawa, garam, cabai, dan air panas.

Cara Membuat:
Rebus tahu dan telur hingga matang sempurna. Haluskan bumbu kacang, tambahkan air panas hingga mengental. Siramkan saus di atas tahu telur rebus, tambahkan tauge dan daun seledri segar sebagai pelengkap.

Sajian ini cocok untuk makan siang sehat tanpa rasa bersalah, namun tetap memanjakan lidah dengan cita rasa khas Jawa Timur.

Dari lima varian resep di atas, Anda bisa memilih sesuai selera — apakah ingin yang klasik, pedas, gurih, atau lebih sehat. Tahu telur Jawa Timur membuktikan bahwa hidangan sederhana pun bisa menjadi legenda kuliner berkat keseimbangan rasa, tekstur, dan bumbu yang pas.